La Conferencia y Exposición de la Asociación Internacional de Molineros Operativos del Sudeste Asiático (IAOM SEA) se llevó a cabo con éxito del 1 al 3 de octubre en el Hotel New World Saigon en la ciudad de Ho Chi Minh, Vietnam. El evento de 3 días acogió a casi 170 profesionales de la industria de procesamiento de alimentos, junto con los principales fabricantes y proveedores de equipos de la industria, muchos de los cuales mostraron nuevos productos y procesos. El evento permitió a los numerosos profesionales asistir a múltiples sesiones educativas tanto en inglés como en vietnamita, así como muchas oportunidades para establecer contactos.
Taller previo a la conferencia
El primer día del evento comenzó con un Taller de Inscripción Pre-Conferencia, seguido por el taller sobre ‘Tecnología de Molienda: Interpretación de las propiedades funcionales en la mejora de la calidad del producto final’ de 9 a.m. a 3 p.m., impartido por Ashok Sarkar de Cereals Canada. Mientras se llevaba a cabo el taller, hubo un almuerzo de 1 hora a partir de las 12 para permitir que los asistentes se reunieran y comenzaran a establecer contactos antes de la apertura oficial de la conferencia.
El evento comenzó con un taller previo a la conferencia realizado en vietnamita, en el que se exploró la “Tecnología de molienda: Interpretación de las propiedades funcionales en la mejora de la calidad del producto final”, dirigido por Ashok Sarkar de Cereals Canada.
Día 2 del evento
El segundo día contó con una serie de sesiones perspicaces, que incluyeron:
Actualización internacional por Fran Churchill, Vicepresidenta de la IAOM.
EE.UU. El trigo en el sudeste asiático discutido por Joe Sowers de US Wheat.
Iniciativa de Fortificación de Alimentos liderada por Elmar Nau de Interflour.
Discusiones sobre el descubrimiento de precios de trigo para moler, la eficiencia del comercio mundial de productos agrícolas y las técnicas para la preservación de la calidad del grano a través de varias presentaciones de expertos de la industria.
El día continuó con discusiones detalladas sobre la mejora de la tecnología y las prácticas de molienda, cubriendo temas como el manejo de granos, soluciones de fortalecimiento de gluten, relación de velocidad de rodillos, aprendizaje en línea para molinos harineros, aplicaciones de mantenimiento y avances en tecnologías de molinos de rodillos.
Día 3 del evento
El último día estuvo repleto de sesiones centradas en los desafíos específicos de la industria y las estrategias para mejorar la eficiencia operativa y la gestión del talento. Los temas incluyeron estrategias de retención de personal, estrategias corporativas para el reclutamiento de talento, excelencia operativa en el acondicionamiento de granos, servicios integrales al cliente, lograr una calidad constante en aplicaciones a base de harina, control de plagas en molinos harineros a través del tratamiento térmico, desarrollos tecnológicos en China, la importancia del tensado de tamices en los procesos de molienda y la optimización del rendimiento y la calidad de la harina.
A lo largo del evento, los participantes participaron en vibrantes debates, intercambiaron ideas y exploraron las últimas innovaciones y soluciones presentadas por los principales profesionales y proveedores de equipos de la industria.
La 12ª Conferencia y Exposición de la Región SEA de IAOM culminó como una plataforma exitosa que no solo enriqueció el conocimiento, sino que también fomentó las colaboraciones, sentando las bases para los avances en la industria de procesamiento de alimentos dentro de la región del sudeste asiático.
por David Harvey, Molienda y Granos, Reino Unido
