Aumento de la ingesta al destete
Con efecto a partir de julio de 2024, la Comisión Europea ha retirado la autorización de los aditivos alimentarios con sacarina sódica para lechones, debido principalmente a la preocupación por la acumulación a largo plazo en las aguas subterráneas. El Reglamento (UE) 2024/1727 ha definido periodos transitorios para los productos que contienen sacarina. Las existencias actuales de sacarina sódica pueden utilizarse para producir premezclas o piensos compuestos hasta el 11 de julio de 2025. Las premezclas que contienen sacarina sódica pueden comercializarse y utilizarse hasta el 11 de octubre de 2025, mientras que la fecha límite para utilizar piensos compuestos que contengan sacarina sódica es el 11 de julio de 2026.
Los productores de porcino han confiado en los aditivos para piensos que contienen sacarina y otros edulcorantes para facilitar la transición del pienso líquido al sólido. El rendimiento a lo largo de la vida de un cerdo de producción se ve afectado significativamente por el periodo de destete -una etapa estresante que puede suprimir el apetito- y un cambio satisfactorio a la alimentación sólida proporciona los nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo general de los lechones. Los animales jóvenes se sienten atraídos por el sabor dulce del palatante, lo que favorece el consumo de alimento y mejora el aumento de peso.
Afortunadamente, la sacarina sódica no es el único edulcorante alimentario del mercado. Los edulcorantes de alta intensidad, como la gama de potenciadores del sabor Sucram de ADM, ya están disponibles en la región europea. ADM se dedica a apoyar a los clientes en un cambio suave a sus alternativas sin sacarina, proporcionando un incentivo eficaz y dulce para los lechones al destete.
La ciencia de la dulzura
Los edulcorantes presentes en los alimentos estimulan los receptores del sabor dulce T1R2 y T1R3 presentes en la lengua, creando un sabor dulce satisfactorio que anima a los animales a alimentarse. También se activan los mismos receptores en la superficie de las células enteroendocrinas del intestino, lo que desencadena la liberación de la hormona péptido-2 similar a la glucosa (GLP-2) y aumenta la absorción de glucosa desde la luz intestinal. Esta hormona también interviene notablemente en la reparación de los tejidos y aumenta el flujo sanguíneo al intestino. El GLP-2 favorece la maduración y la integridad del intestino y puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
Los productores pueden mejorar el atractivo de la ración y motivar a los animales al destete con edulcorantes personalizados sin sacarina. Aunque la mayoría de los animales jóvenes prefieren los sabores dulces, la palatabilidad varía según la especie. Lo que es dulce para una especie puede no ser percibido como dulce en otra debido a la gran diversidad entre sus receptores del sabor dulce. Es fundamental comprender esto a la hora de desarrollar productos edulcorantes eficaces.
Para los terneros de iniciación, la empresa ofrece Sucram N-3D, un edulcorante de alta intensidad a base de estevia con potenciadores aromáticos y estimuladores de la sensación en boca que proporcionan una agradable experiencia sensorial de vainilla y caramelo. Para los lechones, Sucram Specifeek y Sucram M’I Sweet están diseñados específicamente para el receptor del sabor dulce porcino.
En colaboración con la Universidad de Liverpool, los investigadores de la empresa han identificado qué compuestos edulcorantes activan el receptor del sabor dulce en los cerdos y en qué grado. Inicialmente, se utilizó un modelo celular in vitro para aplicar distintos compuestos edulcorantes a células transfectadas con los genes del receptor del sabor dulce porcino. A continuación, se realizaron ensayos de alimentación para evaluar los niveles de activación de los receptores intestinales del sabor dulce y estudios in vivo para evaluar la mejora de la palatabilidad de los alimentos y el consiguiente impacto en la ingesta de alimentos y el aumento de peso corporal. Los resultados de la investigación contribuyeron a crear una “biblioteca de conocimientos” de compuestos que activan específicamente el receptor del sabor dulce en los cerdos. Esta información abre la puerta al desarrollo de soluciones personalizadas para mercados específicos con preferencias de ingredientes o requisitos normativos únicos.
El repositorio de investigación porcina de ADM y la Universidad de Liverpool también fue decisivo para el desarrollo de sus soluciones sin sacarina Sucram Specifeek y Sucram M’I Sweet. M’I Sweet es una oferta premium, endulzada de forma única con fruta de monje, originaria del sur de China y que contiene moléculas de mogrósido que proporcionan un dulzor de alta intensidad. Ambos productos contienen el “núcleo dulce porcino” de Adm, una combinación especial de ingredientes que tienen un efecto sinérgico en la activación del receptor del sabor dulce porcino.
Estimular el éxito
En la Figura 1 se ilustra el impacto de Sucram en la ingesta de pienso porcino. En este ensayo independiente, 384 lechones destetados se dividieron en dos grupos de 192 cerdos. Los lechones que recibieron pienso endulzado con Sucram consumieron un 6% más de pienso al día y, en consecuencia, su aumento de peso corporal fue un 4,7% mayor.
Además, otro estudio ha demostrado que el uso de Sucram en dietas para cerdos puede ayudar a mantener la salud intestinal. En este estudio, 132 lechones destetados a los 26 días de edad fueron asignados a uno de dos tratamientos: una dieta basal (control) y una dieta basal con 150g/t de Sucram (Sucram). La puntuación fecal se evaluó durante un periodo de 19 días. Como se muestra en la Figura 2, los cerdos que recibieron Sucram en su dieta tuvieron un aumento significativo de la firmeza fecal a partir del quinto día y aumentó aún más a partir del día 12, con heces menos blandas y no acuosas.
Más que un sabor dulce
Los edulcorantes para piensos son mucho más que un simple sabor dulce: pueden mejorar la alimentación animal de varias formas importantes. En concreto, los beneficios demostrados de Sucram sobre el rendimiento de los lechones tras el destete se han puesto de manifiesto en estos y otros ensayos. Sucram no sólo ha demostrado contribuir a la ingesta de alimentos, sino que también puede ayudar a mantener una buena salud intestinal y a mejorar el rendimiento de los animales. Con los edulcorantes Sucram sin sacarina de ADM, los ganaderos europeos pueden ayudar a sus lechones a superar el estresante periodo del destete, al tiempo que cumplen la normativa de la Unión Europea sobre alimentación animal y apoyan los resultados de producción.
