En el ámbito en constante evolución del procesamiento industrial de alimentos y piensos, el papel de los sistemas avanzados de pesaje y dosificación reviste una gran importancia. El pesaje y la dosificación precisos y exactos de las materias primas y los productos a lo largo de toda la cadena de transformación permiten obtener el máximo rendimiento y mejoran la eficacia de la maquinaria. Desde la recepción hasta el envasado final de las mercancías, las soluciones de Bühler para el pesaje y la dosificación ofrecen transparencia y calidad críticas en cada fase, lo que repercute de forma tangible en los objetivos económicos y de sostenibilidad de los clientes.
Los procesadores de cereales y los productores de alimentos y piensos de todo el mundo se enfrentan a los mismos retos. Las variaciones en las características de la materia prima afectan a la densidad aparente y a las propiedades de flujo de los granos, lo que supone un reto importante para el procesado. En última instancia, esto puede dar lugar a incoherencias en el producto acabado si no se abordan activamente estos retos, y cualquier desviación repercutirá directamente en el rendimiento y afectará a la cuenta de resultados. Los sistemas avanzados de pesaje y dosificación son la clave para convertir estos retos en oportunidades de negocio. Al optimizar continuamente los procesos y ajustarse a las variaciones de las características del grano, estas soluciones de última generación mejoran la uniformidad del producto, reducen los residuos y mejoran la eficiencia general de la producción, entre otras cosas gracias al aprovechamiento del poder de la digitalización y la inteligencia artificial.
“Nuestra cartera de soluciones de pesaje y dosificación no tiene parangón en lo que se refiere a precisión y exactitud a lo largo de toda la cadena de procesos. Las tecnologías de báscula por lotes y báscula de pérdida de peso, con precisiones de hasta +/- 0,1% y +/- 0,2% respectivamente, ofrecen unas prestaciones que ningún otro proveedor ha sido capaz de igualar”, afirma Raimo Weber, jefe de producto de pesaje y dosificación de Bühler. “Nuestros sistemas de dosificación garantizan que la cantidad exacta deseada pase a los siguientes pasos de procesamiento gracias a sus precisiones excepcionalmente altas y repetibles de hasta +/- 1 por ciento”, añade.
Requisito previo para la seguridad de los alimentos y piensos
Cumplir las normas más estrictas de seguridad de alimentos y piensos es crucial en la producción de alimentos. Para cualquier fabricante, garantizar que sus productos están libres de contaminación y cumplen las estrictas normas de seguridad es la prioridad número uno. En Bühler, garantizar la seguridad de los alimentos y piensos en cada paso del proceso no es negociable. “Diseñamos nuestros avanzados sistemas de pesaje y dosificación con materiales certificados para el contacto con alimentos y estructuras fáciles de limpiar. En los 146 años que llevamos desarrollando soluciones de pesaje y dosificación, hemos ido incorporando todos los aprendizajes en estrecha colaboración con nuestros clientes para llevar nuestro juego de seguridad de alimentos y piensos al siguiente nivel”, afirma Raimo Weber.
“En Bühler intercambiamos constantemente ideas y conocimientos con nuestros colegas que trabajan en soluciones a lo largo de toda la cadena de valor del procesado de alimentos, desde la recepción hasta el almacenamiento, pasando por la clasificación o la molienda, por citar sólo algunos ejemplos. Al aplicar principios de diseño higiénico a nuestros sistemas de pesaje y dosificación, no sólo evitamos la contaminación de los alimentos, sino que también simplificamos el proceso de limpieza, lo que a su vez aumenta la eficacia general de la producción”, añade.
Ahorrar costes energéticos
Las interrupciones de la cadena de suministro, los conflictos y la inflación han disparado los precios de la energía en muchas regiones, poniendo una vez más la eficiencia energética en el punto de mira. Gracias a sus objetivos de sostenibilidad de disponer de soluciones listas para multiplicarse en 2025 que reduzcan la energía, los residuos y el agua en las cadenas de valor de sus clientes, Bühler ha estado bien preparada para ofrecer soluciones que resuelvan un punto de dolor clave para muchos clientes en la actualidad. “Siempre nos ponemos en el lugar de nuestros clientes y afrontamos sus retos de forma proactiva. Nuestros objetivos de sostenibilidad nos obligan a mejorar constantemente nuestras soluciones, y nuestra cartera de productos de pesaje y dosificación es testimonio de nuestra capacidad de innovación”, afirma Weber. Akrivis a escala de lote es un excelente ejemplo de la repercusión directa que una tecnología innovadora tiene en los resultados de un productor.
Muchas operaciones funcionan las 24 horas del día durante la mayor parte del año. Con la instalación de la báscula discontinua Akrivis de Bühler, los clientes pueden reducir su consumo de energía en miles de kilovatios hora al año. Con los precios actuales de la energía, esto supone rápidamente un ahorro anual de unos miles de francos suizos por escala. También se ha demostrado que se puede ahorrar hasta el 99% de los costes energéticos gracias al módulo DriveX.
Pero el trabajo hacia soluciones más sostenibles y eficientes no acaba aquí. “Nos fijamos objetivos de sostenibilidad muy ambiciosos y siempre tenemos en cuenta toda la cadena de valor para introducir mejoras. Al reducir el consumo de acero en nuestra cartera mediante formas redondeadas, una estructura más rígida y la posibilidad de utilizar chapas más finas, podremos ahorrar casi 200 toneladas de CO2e al año”, afirma Raimo Weber. Si a esto añadimos el ahorro que conseguimos en funcionamiento gracias a los accionamientos eléctricos, que asciende a unas 250 toneladas de CO2e al año, ahorramos el equivalente a 6.000 vuelos en todo el mundo”, señala.
Convertir los datos en información práctica
En el panorama competitivo actual, es fundamental recopilar y procesar datos precisos en tiempo real y convertirlos en información práctica. A veces, los fabricantes tienen dificultades para recopilar los datos correctos de sus procesos, lo que puede obstaculizar su capacidad para optimizarlos eficazmente. Esta falta de transparencia puede dar lugar a una utilización ineficaz de los recursos, lo que en última instancia afecta a la rentabilidad.
Desde hace muchos años, Bühler Insights, la solución de Bühler basada en la nube, revoluciona la forma en que los clientes de la empresa recopilan, interpretan y ponen en práctica los datos. “Toda nuestra gama de productos de pesaje y dosificación se basa en la autooptimización. Recopila y analiza importantes datos de procesamiento y mejora continuamente la eficiencia”, afirma Gernot Stoerr, Jefe de Gestión de Productos de Bühler Milling Solutions. “Estas acciones van desde el mantenimiento predictivo para evitar futuras paradas hasta las interpretaciones inteligentes, por ejemplo del caudal másico o de las posiciones de las compuertas de entrada y salida, para garantizar el máximo rendimiento de las materias primas.”
Márgenes finos que marcan la diferencia
La gama de soluciones de Bühler para pesaje y dosificación es el resultado de 146 años de innovación, de colaboración con los clientes y de anticiparse a la próxima megatendencia antes de que se convierta en la corriente dominante. En la actualidad, los clientes se benefician de un enfoque de cadena de valor completa que va mucho más allá del propio proceso de pesaje y dosificación. Esto incluye la obtención de las certificaciones necesarias, la total transparencia de los procesos en caso de auditoría por parte de los organismos reguladores de la seguridad alimentaria y, por último, pero no por ello menos importante, el aprovechamiento del indomable poder de la digitalización y la Inteligencia Artificial (IA) para reducir los residuos, aumentar la eficiencia y mejorar los resultados finales.
“En esencia, nuestra cartera de productos de pesaje y dosificación es un microcosmos de lo que es Bühler. Nunca nos quedamos quietos, innovamos junto con nuestros clientes y nos aseguramos de que sigan en lo más alto de su juego estando siempre cerca de ellos y poniéndonos en su lugar”, afirma Raimo Weber. Con la cartera más completa de soluciones de pesaje y dosificación para todos los requisitos, desde la gama alta hasta el nivel básico, y el impulso de seguir siendo los mejores de su clase a través de la innovación de productos y el aprovechamiento del poder de la digitalización, parece que cuando Raimo Weber y sus colegas se ponen en el lugar de sus clientes, todos ganan.
por Elpiniki Mouza, Directora de Marketing, Bühler AG, Suiza
